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samedi 17 mars 2012

Inscriptions pour le week-end gourmandise


Les entrées pour le samedi se terminent, mais pensez à vous inscrire pour dimanche il reste des places:


Apprenez à faire votre entremet de Pâques: 
  • Mousse chocolat lait et son coeur au citron

  • Le travail du chocolat
  • et un apéritif salé!!!
A bientôt pour la démo...

mercredi 7 mars 2012

Journée à Gorron

30 personnes pour ce Mercredi 7 mars à Gorron!
Merci pour votre venue, de prêt comme de loin.

Voici donc le lien pour vos transferts chocolat:

Il est vrai que moi je peux les acheter à l'unité (environ 0,75€ la feuille) chez CBPA:

Et du chocolat de couverture:

Voici la recette du glaçage:
Ingrédients pour un entremets de 8 personnes (même plus) :

- 175 g d'eau
- 225 g de sucre
- 130 g de crème liquide
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 9 g de gélatine

Préparation :

Tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
Dans une petite casserole, chauffer l'eau avec le sucre.
A ébullition, ajouter la crème liquide.
Dès la reprise de l'ébullition, ajouter le cacao en poudre. Fouetter pour dissoudre le cacao dans le liquide et éviter les grumeaux.
Cuire en fouettant de temps en temps pendant 25 mn à feu doux. Jusqu'à ce que le glaçage nappe la cuillère.
Hors du feu, ajouter la gélatine trempée et pressée.
Utilisez le glaçage à 37°c, (comme notre corps donc cela ne doit pas être chaud à votre doigt), sur un entremets congelé!!



Prochaine date:
Mercredi 27 juin de 14h à 18h
au Show Room, zone des Besnardières.
Au programme: Apéritif dînatoire
bouchées salées, mignardises sucrées...

N'oubliez pas de vous inscrire:
06.70.54.22.98
louisefourmont@voila.fr

dimanche 19 février 2012

Passez commande, prête à réaliser vos gourmandises!


Juste la veille; avant la réception du matériel.


Tout est beau, tout est propre!


Coté plonge, avec la machine "qui lave super vite" et le stockage des matières premières sèches.



 ... que de belles machines et surtout la cellule de refroidissement :)


Et de la place pour travailler, tour en inox, des rangements et tout plein de belle chose.




Et voila dans "mon royaume", heureuse et prête à vous recevoir pour des cours de cuisine (dès mi avril) mais n'hésitez pas à passer commande: dessert d'anniversaire, occasion familiale, entremet, mignardises sucrées ou salées, des apéritifs dînatoires... et bien-sur vos commandes de macarons  


Avant de réaliser ma fiche complète, voici des aperçus de vos possibles commandes :
pièces montées macarons


réglisse, citron, fleurs, litchi, vanille, coco, pistaches, thé fruits rouges, chocolat...




Entremets: individuels ou pour plusieurs: citron, exotique, fruits rouges, vanille, chocolat...

 Et des décors selon la demande

N'oubliez pas vos apéritifs dînatoires, mignardises salées et sucrées:





Et vos oeufs de "pâques", n'oubliez pas de passer commande!

dimanche 5 février 2012

Les prochaines démonstrations


Démonstration à Gorron (53)
Le mercredi 7 mars
Sur le thème de :"Pâques"
Venez apprendre à faire votre entremet de Pâques, des tartelettes chocolat-caramel-abricot et le travail du chocolat!
Inscriptions obligatoires!



lundi 30 janvier 2012

Week-end Joyeuses Pâques, 31 mars et 1er avril


Week-end Gourmandise, le samedi 31 mars et 
dimanche 1er avril!
Démonstration sur Pâques, avec le travail du chocolat, un entremet comme chez le pâtissier, des "blinis maison en oeufs" pour les bouchées salées.
Il est préférable de s’inscrire vu le succès du dernier week-end Gourmandise...5€/pers!



lundi 26 décembre 2011

Ces dernières semaines

Un cours fin décembre pour apprendre à faire les macarons et des apéritifs!


Bravo Mesdames!


Un dessert pour les 1 an d'Alexandre sur le thème: "Chien"



Et enfin les nombreuse commandes du Père Noël, macarons, mousse caramel au beurre salé, verrines fruits rouges, moelleux chocolat-crème de marron...








Bonnes fêtes de fin d'année à tous!

dimanche 11 décembre 2011

Cours de confiserie...


Cours de confiserie pour les fêtes de fin d'année:
Sapin en meringue pour décorer la table
Nougat pour régaler les convives
Bagels salés pour un apéritif original...




mardi 22 novembre 2011

Week-end Gourmandise, de Noël 2011
C'était le 19-20 novembre 2011

 

  


Au programme: Macarons, Boule de Neige (coco-citron-framboise) et Apéritif salé!

Des personnes très attentives:

 

 



  














Merci à tous pour votre passage; nous avions 30 participants le samedi et 40 le dimanche, je suis ravie!
J'ai déjà des retours sur les macarons ...
Et MERCI à Hélène pour les photographies de ce samedi 19 novembre.




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