vendredi 30 septembre 2011

Cours de cuisine à Gorron

Cours de cuisine à Gorron en Mayenne.
Au programme:
  • Macarons
  • Kouign-amann
  • Feuilles de brick
N'oubliez pas de vous inscrire!! 





mardi 27 septembre 2011

Rendez vous dimanche 9 octobre

Dimanche 9 octobre, rendez vous à la ferme de Michel et Bernadette Renaud.
De 10h à 18h, à la ferme des Herveries à 2km au sud d'Arnage.
Le réseau Bienvenue à la Ferme vous en dira plus: cliquez ici


Sur places des produits artisanaux, des produits de saison: fruits, légume, viandes, fromage...
Venez chercher vos produits en sachant d'où ils viennent, directement du producteur!
Je serai présente avec la ventes de mes macarons ( cerises, spéculoos, praliné, noix de coco...), guimauves, nougats,  caramels maisons et j'en passe...!

lundi 26 septembre 2011

Enterrement de vie de jeune fille, cours de cuisine!!!

Samedi soir, qu'on fait ces femmes? un cours de cuisine pour la future mariée, à l'occasion d'un enterrement de vie de jeune fille.
Préparation de macarons, de mousse au caramel beurre salé et de feuille de brick sucré-salé!


Bravo les filles...

dimanche 4 septembre 2011

Forêt Noire

Ingrédients: pour 8 pers
  • Génoise chocolat:
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 75g de farine
  • 20g cacao poudre amer
  • Ganache chocolat:
  • 80g de crème liquide
  • 120g de chocolat noir
  • Chantilly maison:
  • 200g de crème liquide entière
  • 40g de sucre glace
  • 300g de cerise (jus+fruit)
  • Kirsch 
Mettez les cerises à macérer dans le kirsch la veille, recouvrez les fruits avec l'alcool.


Réalisez tout d'abord la génoise. Faites monter les oeufs avec le sucre au batteur. Et incorporez la farine et le cacao en poudre tamisés, délicatement à la marise.



Mettre au four 20-25 min à 190°c. Il faut que votre génoise reste moelleuse. Démoulez et mettre au congélateur dès la sortie du four pour éviter qu'elle ne sèche et pour faciliter la coupe. Pendant la cuisson, réalisez la ganache. Faites chauffer la crème liquide et versez la sur le chocolat noir. Mélangez et placez au froid.

 

Coupez votre génoise en 3. Et placez le "couvercle" dans le fond, imbibez avec le jus des cerises.


Étalez la ganache, posez le second disque de génoise et imbibez.


Montez la chantilly (crème bien froide et sucre glace) dans un récipient gelé.


Fermez avec le dernier disque de génoise et imbibez. Terminez en lissant avec le reste de ganache.
Décorez avec des copeaux de chocolat, du vermicelle chocolat, des rosasses de chantilly, des cerises... Placez 1h au froid avant de déguster.



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