lundi 21 septembre 2009

Fondant chocolat-noisette

Ingrédients:
  • 100 gr de chocolat noir "pâtissier"
  • 125 gr de beurre
  • 5 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de cacao poudre (assez fort en goût)
  • 125 gr de poudre de noisettes
  • 1 c.soupe de farine
Il était à peine 17h , l'heure du goûter, quand mon amoureux m'a gentillement demandé:
" un gâteau, un gâteau, un gâteau...!!!"
C'est vrai, c'était l'heure du goûter, je pouvais quand même faire quelque chose pour son ventre qui criait famine.
Alors voici une jolie dédicace pour lui...

Préchauffer le four à 170°C




Pesez le chocolat avec le beurre et faites les fondre ensemble au micro ondes (ou au bain-marie).

Pendant ce temps, clarifiez les oeufs (blanc séparé du jaune), en mettant les jaunes dans un grand récipient.
Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez énergiquement. Mettez y la poudre de cacao, la poudre de noisette et la farine.

Puis additionnez le chocolat-beurre fondu, et mélanger à nouveau. Le mélange est assez épais.

Montez les blancs en neige.

Pour commencer le mélange blancs-chocolat, mettez seulement 1/3 des blancs avec la pâte et mélanger au fouet, cela va assouplir votre pâte et vous pourrez mélanger le reste des blancs à l'aide d'une marise.

Beurrez et mettez de la poudre de cacao (cela remplace la farine et évite les traces blanches après le démoulage) pour empêcher votre fondant de coller.

Enfournez 25 min à 170°c. Attendez qu'il soit complément froid pour le démouler. Conservez le au frigo et sortez le au moins 1 heure avant de le faire partager à vos convives.

Autres idées:

Faites les individuels et servez les tièdes dans leur coupelle.

Ajoutez des poires ( fruits de saison) à la pâte...et régalez vous!

lundi 14 septembre 2009

Tartelette au poireau et oignon rouge

Ingrédients:
  • 150 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • sel
  • deux poireaux
  • un oignon rouge
  • huile
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • sel-poivre
  • un fromage râpe de votre choix
Vous avez faim un midi, vous êtes pressé, et vous voulez quelque chose de simple avec une bonne salade? j'ai ce qu'il vous faut...

Préchauffez votre à four à 200°c.
Réalisez une pâte brisée rapide; mettez la farine avec le beurre pommade (consistance de crème) et le sel. Formez une boule et conservez au frigo.

Pendant ce temps, coupez vos poireaux et votre oignon rouge en rondelles. Et passez vos légumes 10 min dans une poêle avec un peu d'huile.

Confectionnez vos tartelettes et remplissez les de vos légumes.

Réalisez une "sauce à quiche". Mélangez deux oeufs, 25cl de crème liquide, sel et poivre. Versez le mélange sur vos minis-quiches et ajoutez le fromage râpe de votre choix, parmesan, gruyère, comté...

Enfournez 20min à 200°c.

Mangez chaud, tiède et même froid avec une bonne salade!

dimanche 6 septembre 2009

Vin de pêche

Ingrédients:
  • 120 feuilles de pêcher
  • 40 morceaux de sucre
  • un demi verre d'eau de vie (selon vos choix)
  • une bouteille de vin rouge
  • 3 semaine d'attente...

Pour un apéritif, vous ne savez pas quoi offrir à vos invités? Vous voulez quelque chose de parfumé, d'original et sans prétention? et bien offrez votre apéritif maison.

Ramassez 120 feuillés d'un pêcher, lavez les et mettez les dans un récipient hermétique.



Ajoutez 40 morceaux de sucre.


Un demi verre d'eau de vie (le parfum c'est selon votre envie, vos choix), pour ma part j'ai pris de l'eau de vie de mirabelle!


Versez sur le tout, une bouteille de vin rouge ni trop bonne, ni trop mauvaise.


Fermez le tout et attendez 3 semaines, 3 longues semaines...

...Chinoisez et essorez légèrement les feuilles. Mettez en bouteille et c'est prêt!

En apéritif ou avec un dessert fruité c'est un régal, ce petit vin est aromatisé comme il se doit; un bon goût de pèche et un léger goût d'amande.

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