vendredi 30 décembre 2011

Moelleux crème de marron-chocolat

Pour 27 mini moelleux, préparation: 20min, 
cuisson: 12 à 15 min.
Ingrédients:
  • 100g de chocolat noir
  • 60g de beurre 1/2 sel
  • 2 oeufs
  • 2c.s de sucre semoule
  • 1 c.s rase de farine
  • 80g de crème de marron+ 100g pour le décor ou marron glacés.

Préchauffez le four à 200°c, th 6-7, chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Laissez tiédir. Battez-montez les oeufs avec le sucre semoule, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Versez le 
chocolat-beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Garnissez vos petits moules au 3/4. A l'aide d'une poche ou une petit cuillère déposez une 
noisette de crème de marron; qui apportera un coeur fondant dans votre moelleux. Enfournez 12 à 15 min, Les bouchées doivent resté moelleuses car elles 
"sèchent" en refroidissant.
Attendre refroidissement total avant de démouler, saupoudrez de sucre glace, réalisez une rosasse de crème de marron ou déposez une marron glacée.
Conseil: Vous pouvez ajouter une c.s de rhum ambré. Et si vous voulez varier, changez la crème de marron par de la marmelade d'orange et décorez avec des 
orangettes-chocolat.





lundi 26 décembre 2011

Ces dernières semaines

Un cours fin décembre pour apprendre à faire les macarons et des apéritifs!


Bravo Mesdames!


Un dessert pour les 1 an d'Alexandre sur le thème: "Chien"



Et enfin les nombreuse commandes du Père Noël, macarons, mousse caramel au beurre salé, verrines fruits rouges, moelleux chocolat-crème de marron...








Bonnes fêtes de fin d'année à tous!

dimanche 11 décembre 2011

Cours de confiserie...


Cours de confiserie pour les fêtes de fin d'année:
Sapin en meringue pour décorer la table
Nougat pour régaler les convives
Bagels salés pour un apéritif original...




mardi 22 novembre 2011

Week-end Gourmandise, de Noël 2011
C'était le 19-20 novembre 2011

 

  


Au programme: Macarons, Boule de Neige (coco-citron-framboise) et Apéritif salé!

Des personnes très attentives:

 

 



  














Merci à tous pour votre passage; nous avions 30 participants le samedi et 40 le dimanche, je suis ravie!
J'ai déjà des retours sur les macarons ...
Et MERCI à Hélène pour les photographies de ce samedi 19 novembre.




samedi 29 octobre 2011

Cours de pâtisserie en Mayenne

Petit cours de pâtisserie en Mayenne:
au programme, entremet mousse chocolat blanc et framboises, et macarons à la vanille!
Excellent travail, il n'y a plus qu'à refaire... 

jeudi 27 octobre 2011

Cours de cuisine pendant les vacances

Gorron a cuisiné ce mercredi  26 octobre
Au programme:
de la bonne ambiance, des macarons (malgré le froid et le temps humide...), des questions, du kouign-amann, 
du thé chaud et des feuilles de brick!!


Alors qui va refaire?? on veux des photos soit sur
louisefourmont@voila.fr
ou
sur facebook: cliquez ici

J'attends vos photos pour faire un album 
des "élèves de Gorron", à vos fourneaux!





Et enfin un cours avec Aliénor et Claire!
Joli travail les filles... il faut continuez.
C'était bon les gourmandes?


dimanche 23 octobre 2011

Cours de Cuisine à domicile, Macarons!

Petite après-midi, atelier pâtisserie avec Géraldine.
Une fan des macarons, qui essayait mais en vain:
jusqu'à samedi!!
Super travail y'a plus qu'à...


jeudi 20 octobre 2011

Cours de Cuisine à domicile, Apéritif


Une carte cadeau offerte et voila un cours d'apéritif!
Fabien a bien travaillé, dans les règles des bagels:




Il ne reste plus qu'à déguster!!

mercredi 19 octobre 2011

Carte cadeau pour Noël, "cours de cuisine"


Comme l'année dernière, Louise Cuisine vous propose la carte cadeau à offrir à un proche, ami, famille...


Vous offrez la carte, la personne me contacte et cela se passe à son domicile. Le cours dure 2h30 -3H pour le choix d'une à 3 recettes (cela dépend du nombre de personne, 
des recettes choisies...)



Week-end Gourmandise, 19 et 20 novembre

Voici le week-end Gourmandise des fêtes de fin d'année.
Au programme: Les macarons, un dessert de Noël revisité (original dans la forme et facile à refaire) et enfin du salé!!
N'oubliez pas de vous inscrire, soit par mail soit par téléphone.
Le week-end Gourmandise à lieu à La Galerie d'art des Forges, 24 rue Principale, 72350 Viré en Champagne. http://galeriedesforges.com/
Louise Cuisine, louisefourmont@voila.fr
06.70.54.22.98  &   02.43.92.76.86 

Venez nombreux avec bloc-notes et crayon, entrée 5€


Infos: il n'y a plus de places pour ces deux jours, les inscriptions sont clôturées depuis ce lundi 14 novembre, merci de votre compréhension! 

lundi 10 octobre 2011

Ces derniers jours

Que s'est il passé ces derniers jours avec Louise Cuisine?!

Réalisation d'un cours d'apéritif 
pour mon ancien patron au Mans. La preuve en photo:
La dégustation s'est important!


Petit marché ce dimanche 9 octobre avec la vente de confiserie et pâtisserie artisanales:


Meringues melon, cerise & nature.


Muffins poire/amande, rhum/noix de coco & café/chocolat.


Mes guimauves qui ont eu beaucoup de succès!


Mon nougat réalisé avec du miel artisanal.


Les macarons de Louise Cuisine, dans ma vitrine réfrigérée avec un peu de buée!!

Et mes sachets cookies pour les faire à la maison...



 Excellente journée, un grand Merci à Michel et Bernadette Renault. Un marché riche en connaissances, en produits locaux et un retour sans rien :) !!!!

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