Potage poireaux-roquefort

Ingrédients: pour 8 personnes

• 3 poireaux
• 10 pommes de terre
• 150 gr de roquefort
• 6 cuillères à soupe de crème liquide
• sel et poivre

Une nouvelle cuisine, mais toujours des recettes faciles, simples, agréables et innovatrices.

Une soirée pour découvrir notre nouvelle maison, les amis débarquent: alors l'invention de la semaine s'est ma soupe au poireaux, pomme de terre et roquefort.

Coupez les poireaux pour en récupérer que le blanc et détaillez les en rondelles.

Rincez les pour ôter les pierres et autres impuretés.

Ensuite épluchez les pommes de terre et coupez les en 4 ou 6 morceaux.

Placez vos légumes dans une cocotte, ou "fait tout" et recouvrez d'eau.

La cuisson est d'environ 1h00, il faut que vos légumes cuisent à feu doux.

Mixer ensuite les légumes, ajoutez le fromage en cubes et les 6 culières à soupe de crème liquide. Salez, poivrez.

Remettez à cuire pendant 30min, afin que cela réduise et pour développer les saveurs du fromage.

Servir bien chaud, avec ou sans croûtons! Bon appétit.

Fromages...

Ingrédients, pour 6 grosses pièces de chaque:

• 1 comté (200 gr)
• 6 tranches de jambon de pays
• 1 camenbert
• 50 gr de farine
• 1 oeufs
• 80 gr de chapelure, maison ou non
• sauce soja sucré, ou miel
• huile
  

"Le Fromage, l'âge adulte du lait" Richard Condon. En apéritif, en entrée, en buffet... voila un repas pour les fans de fromage. Avec une p'tit mâche, des tomates en entrée, en petite portion pour un apéritif ou juste comme ça!

Coupez le camerbert en quartier plus ou moins gros selon votre désir. Disposez la farine, l'oeuf et la chapelure dans des pots respectifs. Pour la chapelure, je n'avais pas de pain dure mais avec du pain rassis ça marche très bien quand il est broyé.

Une fois dans la farine, une fois dans l'oeuf et finissez avec la chapelure, réalisez l'opération en tout 2 fois. Cela permet à bien maintenir votre fromage quand il sera coulant.

Ensuite préparez vos brochettes de comté. Roulez des rectangles de comté dans votre jambon de pays, et piquez votre brochette pour maintenir le jambon.

Commencez avec les quartiers de camenbert, faites chauffez une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile.

Faites dorer sur toutes les faces, et tourner vos morceaux plusieurs fois.

Passons maintenant aux brochettes.

Versez un bouchon de sauce soja sucré, ou une cuillère à soupe de miel, mais le goût est plus fade. Laissez caraméliser avant d'y placer vos brochettes.

Procédez comme avec le camenbert, tout en remuant régulièrement. Quand le comté commence à couler légèrement, ôter du feu.

Servir CHAUD!