lundi 31 mai 2010

Cheesecake aux éclats de snickers

Ingrédients pour 6 personnes:
  • 250 gr de bastognes, biscuits secs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 300 gr de fromage frais, style faisselle
  • 200 gr de crème fraîche
  • 200 gr de sucre
  • 2 c.s de vanille liquide
  • 4 oeufs
  • 50 gr de maïzena
  • 4 barres snickers


Le cheesecake pour ceux qui connaissent pas, c'est une sorte de gros flan moelleux avec un fond super croquant et une pointe de "reviens 'y".

Alors pour la recette je conseil un moule plutôt haut que large (environ 20cm de diamètre), et un petit peu de temps, quitte à la faire la veille.


Préchauffez le four à 180°c.


Mixez les biscuits secs afin d'obtenir une sorte de poudre et ajoutez le beurre fondu.

Tapissez le fond du moule avec ce mélange.
Il n'est pas utile de remonter trop les bords car si le biscuit dépasse du mélange fromages cela risque brûler.
Placez le moule 30 min au froid.
Pendant ce temps mixer, ou mélangez au fouet: le fromage frais, la crème fraîche, les oeufs, le sucre, la vanille liquide et la maïzena.

Versez le mélange crémeux dans le moule. Et coupez les barres de snickers en petits morceaux.

Enfournez le cheesecake 50min à 180°c (th 6), puis laissez le refroidir 30 min dehors et placez le au froid au minimum 3h. Dégustez frais!

dimanche 30 mai 2010

Minis tourtes

Ingrédients pour 6 personnes:
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • une pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 gr d'eau, 5 c.s d'eau
  • une petite boite de thon
  • 2 petits tomates
  • 2 petites pommes de terre
  • 1/2 oignons
  • fromage râpé
  • 1 c.s de crème fraîche


Mes minis tourtes peuvent se faire toutes pareils ou au contraire variés les plaisirs de vos amis!
Pour aujourd'hui voici vos minis tourtes, thon, tomates, pomme de terre, oignons, fromage. Mes recettes peut se réaliser avec un grand moule assez haut et moins large qu'un plat à tarte.
Bon appétit!
Faites cuire vos pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux.
Au bout de 20min elles sont parfaites.
Pendant ce temps réalisez votre pâte brisée.

Mélangez la farine, le sel et le beurre à l'aide d'un robot ou de vos mains. Vos obtenez une pâte crumble, vous pouvez donc ajouter le jaune et environ 5 cuillères à soupe d'eau (soit un fond de verre).
Confectionnez une boule et placez au froid 30 min.
Détaillez vos tomates en rondelles, l'oignon en petits dés, émiettez le thon et égouttez vos pommes de terre.

Quand votre pâte est bien froide, réalisez des cercles plus grands que vos petites cercles inox et garnissez de pâte.
Un étage de thon, une rondelle de tomate, des morceaux de pommes de terre, oignons, une cuillère à soupe de crème fraîche et le fromage râpé:

Confectionnez des cercles pour les couvercles, soudez bien les bords et piquez la pâte.

Enfournez 45 min à 180°c (th 6).

Dégustez chaud,avec une salade, et essayez les mélanges: épinard-saumon, courgette-chèvre... Miam!

mardi 11 mai 2010

Tiramisu façon stracciatella

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 1 gousse de vanille
  • 4 c.s bombées de sucre
  • 100 gr de chocolat en morceaux
  • une tasse de chocolat au lait tiède
  • biscuits langues de chat
  • Vanhouten


J'ai passé un excellent week-end dernièrement et je remercie tous ceux qui me lisent régulièrement sur ce site culinaire! Alors pour nouer encore plus nos points communs voici une nouvelle recette toute aussi originale que facile! Voici un tiramisu à la manière stracciatella!
Préparer tous vos ingrédients, car la recette s'enchaîne avec évidence.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le masarpone et la vanille.
Gardez la gousse de vanille et mélangez la dans votre pot à sucre, vous aurez un sucre vanillé très naturel et très parfumé.

Montez les blancs en neige et quand ils commencent à tenir ajoutez le sucre.

Grâce au sucre vos blancs vont bien se tenir et être brillants.

Pour le chocolat il y a deux maisons:

  • si vous avez le temps, râpez le chocolat en fins copeaux.
  • si vous n'avez pas le temps, broyez le chocolat dans un mixeur sans non plus obtenir de la poussière.

Finalement, mélangez délicatement à la marise, le mascarpone, aux blancs d'oeufs puis au chocolat.

Prenez votre plat ou vos coupes individuelles, passez rapidement les langues de chat dans le chocolat tiède, tapissez le fond, puis une couche de mascarpone, puis de langue de chat, puis straciatella!

Réservez au minimum 2h au froid, il peut être fait la vieille pour gagner du temps le jour J.

A dégustez très frais!

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