mercredi 27 octobre 2010

Pause café

Ingrédients pour 12 petits moelleux:
  • 3 blancs d'oeufs
  • 80 gr de beurre fondu
  • 60 gr de sucre glace
  • 60 gr de poudre d'amande
  • 1 bonne c.s de miel
  • 1 c.s de café soluble mélangé à 2 c.s d'eau tiède
C'est mercredi et le mercredi on prend le goûter avec les enfants, alors voici une nouvelle recette pour les grands comme pour les petits!
C'est entre le financier et la consistance d'un cannelé. Le parfum change, enfin!

Préchauffez votre four à 180°c.

Pesez vos ingrédients et le reste sera rapide!


Battez légèrement les blancs pour les rendre mousseux et mousseux.

Versez le beurre fondu, les poudres (amande et sucre glace), puis la bonne cuillère à soupe de miel. Et terminez avec le café dilué!

Mélangez pour obtenir un mélange homogène et versez votre préparation dans vos moules graissés.
Enfournez 15min à 180°c, th 6.

Attendre qu'ils refroidissent avant de les démouler.
A déguster froid à la pause café, thé, chocolat!



mardi 19 octobre 2010

Muffins choc-banane, crumble coco

Ingrédients: pour 12 muffins
100 gr de farine
2 c.s de VanHouten, cacao poudre assez fort
1/2 sachet de levure
80 gr de sucre
75 gr de beurre mou
1 oeuf
5cl ou 50 gr de lait
2 bananes
pour le crumble:
40 gr de coco
20 gr de sucre
30 gr de beurre (crumble + moules)

Voici votre découverte de la semaine, une p'tite invention simple, rapide et garnir de plaisir!
Envie de fondant, avec un moelleux chocolat-banane et du croquant avec un crumble coco?!

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine, la levure, le sucre et la cacao en poudre.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou, l'oeuf et le lait.
Et ajoutez les bananes écrasées.

Additionnez les deux mélanges ensemble:


La préparation doit être mélangée rapidement, plus il y a de "grumeaux", plus les muffins seront onctueux et gonflés!

Rendez la deuxième partie du beurre pommade (consistance de crème), graissez les moules à l'aide d'un pinceaux.

Gardez le reste du beurre et ajoutez la noix de coco et le sucre: comme un crumble!
Garnissez vos moules et placez une cuillère à soupe de coco sur chaque cake.


Cuire 20min à 180°c, à la sortie du four placez les sur une grill pour qu'ils refroidissent.
A déguster, dès maintenant!!!!!


The English recipe of the month

LEMON CREAM
INGREDIENTS:
1 and 1/2 cup water
3 lemons
4 egg yolks
7 tablespoons sugar
1 tablespoon cornflour
1 knob of butter

A nice little recipe fresh and light . A recipe from my friend Eugenia, a fan of lemon so all your cooking!
Heat the water.
Wash your lemons, take the zest of one lemon and juice of three.
Add the lemons, yolks, sugar and stir for a minute efficiently, mixing "whiten" and becomes "foamy". Stir the cornflour and stir now again.
When water is boiling, put the yellow mixture, sugar, lemons and cornflour in saucepan of water (low heat) and stir until the mixture thickens (about 3min). At first you boil remove from heat and stir in butter.

A good final boost to blend the melted butter and pour the cream into a bowl.
Keep at least 3:00 in the refrigerator, serve chilled. The cream is better the next day, the flavors are even happier.

dimanche 10 octobre 2010

Pièce Montée Macarons


Ce week-end fut un excellent week-end, car c'était le mariage de Jeanne (ma soeur) et Gaël !
Beau temps, délicieux repas, bonne ambiance, belles rencontres et agréables moments.
Voici le dessert que j'ai élaboré pour le dimanche midi:
si certains veulent un cours, n'hésitez pas!

180 macarons sur la pièce!

Félicitation aux mariés et à bientôt pour des cours de macarons!

dimanche 3 octobre 2010

Potage poireaux-roquefort

Ingrédients: pour 8 personnes
  • 3 poireaux
  • 10 pommes de terre
  • 150 gr de roquefort
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • sel et poivre

Une nouvelle cuisine, mais toujours des recettes faciles, simples, agréables et innovatrices.
Une soirée pour découvrir notre nouvelle maison, les amis débarquent: alors l'invention de la semaine s'est ma soupe au poireaux, pomme de terre et roquefort.



Coupez les poireaux pour en récupérer que le blanc et détaillez les en rondelles.



Rincez les pour ôter les pierres et autres impuretés.
Ensuite épluchez les pommes de terre et coupez les en 4 ou 6 morceaux.
Placez vos légumes dans une cocotte, ou "fait tout" et recouvrez d'eau.


La cuisson est d'environ 1h00, il faut que vos légumes cuisent à feu doux.
Mixer ensuite les légumes, ajoutez le fromage en cubes et les 6 culières à soupe de crème liquide. Salez, poivrez.


Remettez à cuire pendant 30min, afin que cela réduise et pour développer les saveurs du fromage.
Servir bien chaud, avec ou sans croûtons! Bon appétit.

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