Joyeuses Pâques

Pâtissière, depuis 3 ans, chez Mr et Mme Richard , je vous invite à découvrir le monde enchanté de Pâques!

Tous ces montages sont exclusivement composés de chocolat noir, lait ou blanc; ils sont fait artisanalement et ont à leurs compteurs beaucoup d'heures de travails.

Mr Richard Patrick en pleine réalisation de "montages chocolats"

Hello Kitty, avant et voici Hello Kitty maintenant...

Il y a également Melle Coccinelle

Mr et Mme Patate

La famille Champignon!

*La Fée Clochette*

Voici donc tous les montages spécial pâques, d'autres fantaisies vous attendent: Pollux, Mr Eléphant, Melle Poule de Vancouver... et pleins de gourmandises en chocolat: fritures, oeufs, poules de pâques...

Boulangerie-Pâtisserie Richard, 3 avenue Mozart, 72100 Le Mans

Ouvert du mardi au dimanche de 7h à 20h

Tarte Tatin exotique

Ingrédients pour 6 personnes:

• 150 gr de farine
• 50 gr de sucre cassonade
• 30 gr de poudre d'amande
• 30 gr de poudre de noix de coco
• 100 gr de beurre
• 1 oeuf
• 50 gr de sucre blanc
• 2 c.s d'eau
• Pistaches natures
  

L'invention du jour, c'est cette envie de tarte tatin avec des fruits nouveaux. Le coté exotique? Ananas, noix de coco et pistache. Une pâte croquante, des fruits fondants, et une rapidé a tomber par terre!

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les produits secs entre eux: les poudres sèches, le sucre et la farine. Ajoutez le beurre et mélangez au robot ou à la main. A mi parcours ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmez et conservez au froid.

Ensuite réalisez un caramel, versez les 50 gr de sucre avec deux cuillère à soupe d'eau. Faites que le sucre soit entièrement mouillé, posez sur le feu (doux) et n'y touchez plus.

Pendant ce temps égouttez les ananas, et épluchez les pommes. Ôtez le coeur des pommes et coupez les en rondelles, dans le même style que les ananas.

Versez le caramel dans le fond de votre moule. Ce n'est pas grave si cela ne recouvre pas tout le moule, il s'étalera de lui même pendant la cuisson.


Puis superposez les fruits: ananas, pommes, ananas, pommes en variant les étages. Terminez par tout un étage de pomme. La pomme au contact de la pâte, ramollira moins celle-ci que les ananas.

Enfournez 20 min. Quand les fruits comme à être mous, réalisez un disque avec votre pâte et placez le sur vos fruits. Ce n'est pas grave si votre disque est trop grand, confectionnez une collerette avec le surplus, ce qui permettra aux fruits de tenir pendant le démoulage.

Ré enfournez pendant 30 min.
Démoulez sur une grill, au dessous de l'évier. Attention de ne pas vous brûler, les fruits rendent beaucoup de jus.
Attendez que cela refroidisse et hachez des pistaches pour la décoration.

Spaghettis maison, pour un repas en Rouge

Ingrédients (pour un bon mangeur ou deux personnes):

• 100 gr de farine
• 1 oeuf ou deux jaunes
• 2 c.s de concentré de tomates
• 1 c.s d'eau
• 1 poivron
• huile d'olive
• Boursin

Du salé, parce que ça fait longtemps. Un repas à thème: le ROUGE...Des pâtes maison au concentré de tomates, avec des dés de poivrons rouges, que du naturel. "Je vois la vie en rouge...", et pourquoi pas commencer avec des radis et terminer avec des fraises...... tagada parce que ce n'est pas encore la saison!

Réalisez la pâte à pâte: on dit souvent 100 gr de farine, 1 oeuf pour une personne.

Si vous désirez des pâtes bien jaunes pour des pâtes nature, utilisez 2 jaunes pour 100 gr de farine.

Mélangez la farine avec l'oeuf à l'aide des mains ou d'une spatule.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et une c.s d'eau froide. Finissez de mélanger la pâte pour qu'elle soit bien homogène.


Filmez la pâte et placez là 15 min au congélateur.

Pendant ce temps mettez l'eau à bouillir et coupez le poivron.

Quand la pâte est suffisamment froide, étalez là au rouleau ou grâce à la machine à pâte.

Pour ma part ce joli cadeau de noël, est très utile et se trouve facilement partout.

Coupez de fines lamelle, soit en pliant plusieurs fois la pâte sur elle-même et en détaillant des languettes au couteau, soit en utilisant le coté spaghetti de la machine.

Plongez les 4 min dans l'eau salée. Ne jamais saler la pâte!

Pendant la cuisson, faites revenir vos dés de poivrons dans une c.s d'huile d'olive.

BIP,bip,bip 4min, égouttez les, placez les dans un plat, ajoutez les poivrons, une c.s d'huile dolive, et les morceaux de boursin. Servir et déguster immédiatement!

"Parce que les petits pois sont rouges..."

Cookie géant

Ingrédients:

• 220 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 110 gr de sucre
• une pincée de sel
• 100 gr de beurre fondu
• 1 oeuf
• 1 c.c de miel
• 100 gr de chocolat

Vous aimez les cookies, on vous appelle même "Monster Cookie", ce gentil nounours bleu qui dévore tous les cookies. Alors voici pas un, pas deux, pas trois mais The big Cookie!
Pour un anniversaire, un repas en amoureux, un cadeau original animez vous dans votre cuisine.

Préchauffez votre four à 200°c, (th 7).

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol battre l'oeuf et le beurre fondu.

Mélangez tous les ingrédients ensemble à la spatule. Puis terminez à la main pour un mélange plus homogène.

Ajoutez le miel et les pépites de chocolat.

Pépites de chocolat faites maison: une tablette, un marteau et un emballage pour ne pas en mettre partout, économique et de la taille qu'on désire!

Réalisez une boule et disposez la dans un plat couvert de papier sulfurisé.

Enfournez 15 min à 200°c.
Attendez légèrement avant de démoulez et disposez sur une grill.